ロブションのエグゼクティブシェフを経て、隅田川のほとりにNabeno-Ismナベノ-イズムを開業。
ミシュラン2つ星はじめ、様々な実績をあげる名店ですが、
本日はご挨拶を兼ねてお邪魔させていただきました。
ナベノイズムさまでご購入いただけるドレッシングに
私のにんにくを使っていただける方向で話をさせていただきました。
料理に関しては私が語るまでもなく素晴らしい内容で、
サービスの方々も気さくでとても楽しい時間を過ごさせていただきました。
メインの牛ほほ肉の上ににんにくのコンフィを載せて出していただき、生産者として幸せだなぁと感じるひと時でした。
やっぱりにんにくはコンフィで食べるのが一番うまいな。
【青森県田子にんにく/種子にんにく農園】
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種子にんにくレシピ＠instagram
Ail Taneko(元ミシュランシェフが作るフレンチ惣菜)
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