にんにくの乾燥は今では火力乾燥です。
そちらの方が白く、そして乾燥期間も短く済みます。
そうなると様々なメリットがあるのですが、長くなりすぎるので割愛。汗
どこかのタイミングでブログにしますね。
火力乾燥が普及する前は自然乾燥です。
今ではにんにくの一大産地以外の地域でこの方式かもですね。
家や小屋の軒下につるして乾燥させました。
うちでもこのような乾燥方法を一部でやってます。
それは特殊なケースですが、毎年こんな感じでやってますね。
特殊なケースって?
これもまた長い話なるな💦
まぁこれもまたどこかのタイミングで!
【青森県田子にんにく/種子にんにく農園】
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Ail Taneko(青森のにんにく農家が作るフレンチ惣菜)