私は子供のころからカレーが大好きです。

”美味しいものを知らない人間が美味しいものを作れるわけがない”
とイタリアン・フレンチ・エスニック等々の東京の有名店を食べ歩いていた。
ある日、たまたま入った日本最古のインド料理レストラン
「ナイルレストラン」のカレーに感動した。
鶏もも肉がドーンと一本入っていてそれをスプーンで崩してご飯とルーとまぜて食べるのがとても美味しかった。

その頃から何故かカレー関係の知り合いも増えていった。

 
↑田子町で水野さんとカレーイベント

その過程で、カレーは「コミュニケーションツール」だと主張する人と出会いました。
今ではメイラード兄弟の契りを結ぶカレー研究家の「水野仁輔」氏だ。
水野さんとはその後何度かイベントでご一緒させていただく機会もあったり、
タイ・バンコクの4年連続アジアベストレストランの”ガガン”にも視察に行ったりもした。
で、だいぶ影響をうけまくった。

そして、ついに製造した加工品は「鶏もも一本カレー」でした。